Balang sup keluli tahan karat boleh memuatkan jus.
Cawan keluli tahan karat boleh memuatkan jus. Kromium, nikel, mangan dan unsur-unsur lain dalam keluli tahan karat membentuk struktur fasa kristal austenit penyelesaian pepejal, yang sangat stabil dan tidak mudah bertindak balas dengan bahan lain. Oleh itu, cawan keluli tahan karat di bawah penggunaan biasa tidak akan menyebabkan pencemaran kepada jus, dan tidak akan melepaskan bahan berbahaya kerana bersentuhan dengan jus. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa walaupun cawan keluli tahan karat boleh mengandungi jus, penyimpanan jus berasid yang kerap atau lama boleh mempercepatkan penuaan keluli tahan karat dan mengurangkan hayat perkhidmatannya.
Kesan menghakis jus buah pada keluli tahan karat
Menurut maklumat yang diberikan, jus buah-buahan sememangnya mungkin mempunyai kesan menghakis pada keluli tahan karat, terutamanya untuk bekas seperti cawan termos. Berikut penjelasannya:
Komponen asid jus
Jus biasanya berasid, dan komponen berasid di dalamnya (seperti asid sitrik) boleh bertindak balas dengan lapisan kromium oksida pada permukaan keluli tahan karat, memusnahkan filem pelindung dan menyebabkan kakisan keluli tahan karat. Proses kakisan ini mungkin dipercepatkan kerana asid akan menjadikan permukaan keluli tahan karat lebih kasar, seterusnya menggalakkan berlakunya kakisan.
Rintangan kakisan keluli tahan karat
Walaupun keluli tahan karat mempunyai rintangan kakisan yang baik, tidak semua jenis keluli tahan karat tahan sepenuhnya terhadap kakisan jus buah. Sebagai contoh, keluli tahan karat 304 mempunyai ketahanan kakisan yang baik terhadap bahan berasid biasa (seperti air kelapa, jus buah, jus lemon, limau, cuka, dll.) kerana kandungan kromium dan nikelnya yang tinggi (masing-masing melebihi 18% dan 8% ). Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa semua bahan keluli tahan karat mempunyai rintangan kakisan yang sama.
Pertimbangan khas untuk cawan termos
Untuk cawan termos, disebabkan persekitaran dalaman yang agak tertutup dan suhu tinggi, bahan berasid dalam jus lebih cenderung menyebabkan kakisan pelapik keluli tahan karat. Selain itu, persekitaran yang hangat di dalam cawan termos juga menggalakkan pembiakan mikroorganisma yang cepat, yang boleh menyebabkan kemerosotan minuman jus1.
langkah pencegahan
Untuk melindungi bahan keluli tahan karat daripada kakisan, langkah-langkah berikut boleh diambil:
Pilih bahan keluli tahan karat yang betul
Bersihkan permukaan keluli tahan karat dengan kerap
Elakkan serangan kimia
Perlindungan terhadap kakisan biasa
Elakkan menggaru permukaan keluli tahan karat
Pemeriksaan dan penyelenggaraan yang kerap
Gunakan salutan pelindung terhadap kakisan
Ringkasnya, walaupun keluli tahan karat boleh menahan kakisan jus pada tahap tertentu, untuk memanjangkan hayat perkhidmatannya dan mengekalkan keselamatan makanan, adalah disyorkan untuk mengelakkan penyimpanan jangka panjang jus dalam cawan termos keluli tahan karat dan mengambil perlindungan yang sesuai. langkah-langkah.
